富士の麓の造り酒屋

富士錦酒造は富士の麓 柚野にある
造り酒屋です。
富士の雄大な自然に囲まれたこの地で
三○○年に渡り、
日本酒を造りつづけています。

富士錦の酒造り

硬度“32”。富士の柔らかな涌き水

富士の麓にある富士錦酒造では、元禄年間の創業以来、富士山の柔らかな湧き水を仕込み水として使用しています。この湧き水は、地表に降った雨水が染み込み、地下深くに大きな水瓶をつくり、硬い溶岩の岩盤に守られながら70年かけて自然濾過されます。
硬度“32”の非常に柔らかな軟水となって、柚野の里へ湧き出て来たその豊かな水から三百年間培われた伝承技法を駆使してお酒を醸し、皆様からより愛される蔵元を目指して美味しい清酒の醸造に励んでいます。

米造りと酒造り

富士山から町へと吹き下ろす山風「富士おろし」
富士錦酒造のある柚野は寒冷地であり、酒造りにとっては全てが揃う素晴らしいところです。その富士の豊饒な大地と天然のミネラルを多く含んだ涌き水で有機農法の好適米「山田錦」が見事に育ちます。
その米を使い、岩手から造りに来る杜氏とともに酒を醸し、さらに多様な販路から皆様の元へと渡り、今日に至ります。

継がれ続ける挑戦

「米と水だけで醸した本当の日本酒を世に問うてみたい。」
昭和43年、その強い想いを胸に十七代目蔵元が尽力した純米酒は、全国に先駆け富士錦で産声をあげました。
甘味料などの他原料を加えず、米だけを使用したこのお酒は、「純米酒」という言葉すらない当時としては、大きな挑戦でした。
その後、さらなる品質向上に努めた結果、国内外問わず数多くの賞を受賞し、評価をいただくまでとなりました。
その志は現在も引き継がれ、酒造りは勿論のこと、時代とともに変化する地域社会に必要な人材育成にも力を入れております。

お知らせ

受賞歴

2022年
ルクセンブルク酒チャレンジ2022 特別純米 誉富士 金賞
2022年KURAMASTER 金賞 特別純米誉富士
令和4年度名古屋国税局酒類鑑評会 燗酒の部 優等賞 富士錦 純米酒
南部杜氏 自醸清酒鑑評会(純米の部) 優等賞 純米大吟醸 雄町
ワイングラスでおいしい日本酒アワード メイン部門 金賞  純米酒 青ラベル
2021年
静岡県清酒鑑評会 優等賞 純米吟醸の部 富士錦 純米大吟醸 山田錦
優等賞  大吟醸の部 富士錦 大吟醸(金)
IWC2021
(インターナショナルワインチャレンジ)
銀メダル 富士錦 純米吟醸
入賞 富士錦 純米大吟醸 山田錦
入賞 富士錦 特別純米 誉富士
フランスKURA Master 2021 プラチナ賞 美山錦の部 富士錦 純米吟醸
雄町サミット2021 優等賞 富士錦 純米大吟醸 雄町
2019年
静岡県清酒鑑評会 優等賞  純米吟醸の部 富士錦 純米大吟醸 山田錦
優等賞  大吟醸の部 富士錦 大吟醸 金
南部杜氏協会自醸清酒鑑評会 入賞 富士錦 純米酒
IWC2019
(インターナショナルワインチャレンジ)
銀メダル 富士錦 純米酒 青ラベル
入賞 富士錦 純米酒大吟醸 雄町
入賞 富士錦 純米吟醸
入賞 富士錦 特別純米 ほまれふじ
フランスKURA Master 2019 金賞 富士錦 純米大吟醸 山田錦
ロンドンSAKEチャレンジ2019 金賞 富士錦 純米大吟醸 山田錦
金賞 富士錦 純米吟醸
金賞 富士錦 特別純米 ほまれふじ
雄町サミット2019 優等賞 富士錦 純米大吟醸 雄町
2018年

静岡県清酒鑑評会 優等賞  純米吟醸の部 富士錦 純米大吟醸 山田錦
優等賞  大吟醸の部  富士錦 大吟醸 金
名古屋国税局主催
清酒鑑評会 優等賞  純米の部   富士錦 純米酒
ロンドンSAKE
チャレンジ 金メダル 富士錦 純米大吟醸 雄町
銀メダル 富士錦 純米吟醸
フランス
KURA Master 金賞   富士錦 純米酒
IWC(インターナショナルワインチャレンジ)2018 銀メダル 富士錦 純米大吟醸 雄町
銅メダル 富士錦 純米酒 青ラベル
     富士錦 純米吟醸
入賞   富士錦 特別純米 ほまれふじ
全米日本酒歓評会2018 銀メダル 富士錦 純米大吟醸 雄町

2017年

平成29年名古屋国税局主催
酒類鑑評会 純米部門 優等賞 富士錦純米酒(代表表彰)
全国燗酒コンテスト2017 お値打ち熱燗部門 金賞 富士錦本醸造寒造り
第9回雄町(おまち)サミット歓評会 優等賞受賞
吟醸の部 富士錦 純米大吟醸 雄町
(26場入賞/123場出品)
純米の部 富士錦 特別純米 雄町
(15場入賞/71場出品)
第98回南部杜氏
自醸清酒鑑評会 優等賞受賞 富士錦 大吟醸
IWC(インターナショナル
ワインチャレンジ) 入賞 純米大吟醸・大吟醸・純米吟醸・特別純米・純米
平成29年静岡県清酒鑑評会 吟醸部門 優等賞
純米吟醸部門 優等賞

2016年

IWC(インターナショナル
ワインチャレンジ)  入賞 純米大吟醸・大吟醸・純米吟醸・特別純米・純米
モンドセレクション2016 最高金賞 富士錦大吟醸金
純米酒大賞2016 金賞(純米大吟醸 雄町)
平成28年名古屋国税局主催酒類鑑評会 吟醸部門 優等賞 富士錦大吟醸[金]
本醸造部門 優等賞 富士錦本醸造寒造り
全国燗酒コンテスト2016 ぬる燗部門 金賞 富士錦純米酒
お値打ち熱燗部門 金賞 富士錦本醸造寒造り
第8回雄町(おまち)サミット歓評会 優等賞受賞(富士錦 純米大吟醸 雄町 中汲み)
第97回南部杜氏自醸清酒鑑評会 優等賞受賞
平成28年静岡県清酒鑑評会 純米吟醸の部 第一席 静岡県知事賞 受賞
2016/3/15(火)に、平成28年静岡県清酒鑑評会が、沼津工業技術支援センターで行われました。 当日結果が発表され、純米吟醸部門で最高賞の「静岡県知事賞」を受賞しました。
この鑑評会は、酒のジャーナリストや大学の研究者、酒の専門家など業界関係者13名の専門家により審査が行われました。
評価の基準としては、「香り高く味わいのきれいな静岡らしい特徴のあるお酒」を審査基準とし、特に優れたものを「県知事賞」とする事となっています。
http://www.shizuoka-sake.jp/prize/h28_report.html

2015年

平成27年全国新酒鑑評会 入賞
平成27年静岡県清酒鑑評会 吟醸部門 優等賞受賞
純米吟醸部門 優等賞受賞
平成27年名古屋国税局酒類鑑評会 純米部門 優等賞受賞
第96回南部杜氏自醸清酒鑑評会 優等賞受賞
モンドセレクション2015 最高金賞受賞 富士錦 大吟醸 金
インターナショナルワインチャレンジ 純米大吟醸・大吟醸・吟醸・純米酒 入賞
ぴあ主催「今年飲んでおきたい酒」 準グランプリ受賞

2014年

純米酒大賞2014 最高金賞受賞 富士錦特別純米ほまれふじ
スローフードジャパン 燗酒コンテスト2014 金賞受賞 富士錦純米酒
平成26年名古屋国税局酒類鑑評会 吟醸部門 優等賞受賞
純米部門 優等賞受賞
第95回南部杜氏自醸清酒鑑評会 優等賞受賞
モンドセレクション2014 最高金賞受賞 富士錦 大吟醸 金
金賞受賞 富士錦 純米酒
ITQI2014
(International Taste&Quality Institute) 三ツ星受賞 富士錦 大吟醸 金
二ツ星受賞 富士錦 純米酒

2013年

平成25年静岡県清酒鑑評会 純米部門 県知事賞受賞
吟醸部門 優等賞受賞
平成25年名古屋国税局酒類鑑評会 純米部門 優等賞
モンドセレクション2013 最高金賞受賞 富士錦 大吟醸 金
金賞受賞 富士錦 純米酒
ITQI 2013 三ツ星受賞 富士錦 大吟醸 金
二ツ星受賞 富士錦 純米酒
SSI地酒大show2013秋 ブロンズ賞受賞 純米酒

2012年

平成24年静岡県清酒鑑評会 純米部門 優等賞受賞
平成24年名古屋国税局酒類鑑評会 純米部門 優等賞(首位)
富士錦純米ひやおろし
モンドセレクション2012 最高金賞受賞 富士錦 大吟醸 金
金賞受賞 富士錦 純米酒
ITQI2012 三ツ星受賞 富士錦 大吟醸 金
二ツ星受賞 富士錦 純米酒

2011年

平成23年静岡県清酒鑑評会 吟醸部門 優等賞受賞
純米部門 優等賞受賞
モンドセレクション2011 最高金賞受賞 富士錦 大吟醸(金) 4年連続
金賞受賞  富士錦 純米酒 4年連続
ITQI(International Tast & Quality Institute)2011 ☆☆☆(3ツ星)初受賞 富士錦 大吟醸(金)
全米日本酒歓評会 金賞受賞 富士錦 特別純米ほまれふじ
銀賞受賞 富士錦 純米青ラベル
平成23年度名古屋国税局酒類鑑評会 吟醸部門 優等賞受賞 大吟醸あらばしり
純米部門 優等賞受賞 特別純米ほまれふじ
本醸造部門 優等賞受賞 富士錦 本醸造

2010年

平成22年静岡県清酒鑑評会 純米部門 第一位 「静岡県知事賞」受賞
吟醸部門 優等賞 「酒造組合会長賞」受賞
モンドセレクション2010 最高金賞受賞 富士錦 大吟醸(金)3年連続
金賞受賞   富士錦 純米酒 3年連続
ITQI(International Tast & Quality Institute)2010 ☆☆(2ッ星)受賞

2009年

平成21年度名古屋国税局酒類鑑評会 純米酒部門 優等賞
本醸造部門 優等賞
モンドセレクション2009 最高金賞 富士錦 大吟醸(金)
金賞 富士錦 純米酒

2008年

IWSC(インターナショナル ワイン&スピリッツ

コンペティション in LONDON) 金賞受賞 富士錦 大吟醸(金)

第56回 名古屋国税局秋の酒類鑑評会 市販酒の部・純米部門 優等賞

モンドセレクション2008 最高金賞受賞

平成20年静岡県清酒鑑評会 吟醸部門 優等賞 「酒造組合会長賞」受賞

2007年

第89回南部杜氏協会自醸清酒鑑評会  第3位(出品621点中)優等賞受賞

モンドセレクション2007  金賞受賞

第55回名古屋国税局 春の鑑評会  吟醸の部 優等賞受賞

第55回名古屋国税局 秋の酒類鑑評会  市販酒の部・純米部門 優等賞

平成19年静岡県清酒鑑評会
吟醸部門 第一位 「静岡県知事賞」受賞
純米部門 優等賞 「酒造組合会長賞」受賞

富士錦のお酒

純米酒

精米歩合70%以下の米と水・米麹で造った酒で、醸造アルコールを一切添加しない日本酒本来の味を持つ酒です。

吟醸酒・大吟醸酒

精米歩合60%以下の米と水・米麹・醸造アルコールを原料として造った酒。精米歩合が50%以下のものは「大吟醸酒」

ワイン・焼酎

「富士錦酒造」が作っているのは「日本酒」だけではありません。フルーツワインや焼酎などもございます。

本醸造酒

精米歩合70%以下の米と水・米麹・醸造アルコールを原料として造った酒。

富士錦へのアクセス

富士錦酒造株式会社

〒419-0301 静岡県富士宮市上柚野532

TEL 0544-66-0005 / FAX 0544-66-0076

> お車でお越しの場合

富士・富士宮・静岡県東部・山梨県方面
北山インターチェンジより約15分
富士川・静岡・静岡県西部方面
芝川駅周辺より約15分